RABO DE TORO 11-12-2010

Presentación del plato

Comida  fuerte para hombres fuertes, este viernes 11 de diciembre  como plato principal, tuvimos el placer de degustar rabo de toro y si le sumamos el día con la suave brisa de lluvia, fue el acompañante ideal.

buena mesa

Como nuevo comensal nos honro con su visita Manolo el ingles, y un electricista que se apunto, y la rastra que nombro a continuación, Paco, Ricardo, Cayetano, Sepulcre, Moreno, Indalecio, Lino, Tárraga, Romero, Pepe, Rosendo, Vicente, Javi, en total 15, hemos batido record , nos falto Florentino que llego para la partida.

empezaba su maceración

Comida que si se hace con esmero y cariño tiene mucha elaboración claro de la manera que lo hacemos nosotros, Ricardo y yo, estuvimos de las 8.30 a las 10.15, preparando todo lo que había que preparar, hasta dejar la olla lista para su meta final, almorcemos y aproximadamente a las 11.30 empezó su ebullición hasta las 14.20, decir que la vigilancia que tubo el guiso estuvo a cargo de Vicente .

El Moreno llenando un plato

           

          De aperitivo, nos hicimos unas patas enteras a la brasa, frutos secos patas fritas con agrios salchichón. Huevos hervidos con mayonesa, queso fuerte roquefort.

todos mirando para la fotico

en plena faena

            Plato principal  10 kilos de Rabo de Toro con un poco de carrillera,

Para el caldo utilicemos, cascarones y unos buenos pedazos de huesos con la correspondiente verdura.

por mi primero y por todos mis compañeros

                                                                   

            Bebidas, de todoooooooooooooooooooooooooo.

al final nuestras habaneras de siempre

la partida de sarangollo

            Postres, delicatessen de la Patiño,  rollo relleno unos trozos de almendras garrapiñadas y dátiles y para poder pasar este suculento aperitivo, nuestro cava, y rematemos la faena con whisky, unas hierbas de la sierra con unas gotitas de anís seco, los gin tonic,

            Unos terminemos jugando al dominó y otros al sarangollo.