Ciervo estofado 11-03-2011

Erase una vez un viernes lluvioso en pleno invier...............

Plato principal.

Viernes 12 de Marzo, este día acompaño a la suculenta comida de ciervo, lluvioso y con una brisa fresca, como se vera en la fotografía las chaquetas acompañaron a lo largo de la comida, se esperaba algún comensal mas  pero como no vinieron  a mas toquemos .

Madre del dios hermoso que dos pedazos

Con sus hortalizas para su maceración

Ricardo en plena faena, observese el guante para no cortarse

La carne ya trozeada, lo que queda en la madera era para la plancha

Todo empezó el dia anterior donde se preparó con esmero el ciervo cortado en buenos trozos como se verá en las fotografias , donde Ricardo y un servidor nos encarguemos de cortar y macerar con vino este futuro guiso.

vista de la mesa antes de su degustación

Guiso en plena ebullición

Ya el viernes el amigo Ricardo se encargo de la preparación de este fabuloso guiso, empleo todo su esmero y saber , llevando el fuego lento,complicado por ser de leña y se marco muchas horas , pues desde las 8.30 horas hasta las 14.00 estuvo al pié del cañón .

Paco Guitarra con su cuchara

Indalecio sonríe y Ricardo contempla

Indalecio, Sepulcre, Ricardo, Cayetano, Tárraga, Antonio y Paco dimos buena cuenta de esta comida.

Todos en lo suyo y Sepulcre soplando

Cayetano posando para la foto

Para finalizar una esplendida tarta, no se de que era pero estaba bonísima, y delicateses acompañadas por un Cava Brut Nature