Tocamos el cielo (Estofado de Ternera)

Quiero dedicar este estofado de ternera a nuestro amigo Antonio Martínez, Gran cocinero en tierras Catalanas y para quien quiera ver su cocina colgamos su enlace

Gran grupo

Memorable éxito, según he podido constractar con todos los comensales hoy  hemos bordado todo lo que se podía bordar, un viernes para recordar espléndido en todo lo acontecido, ha sido una comida bastante laboriosa, hasta los postres y después la fiesta cantada con habaneras, corridos, paso dobles, flamenco y canciones de los años 70, días que recordaremos durante muchos años,  en fin una jornada inolvidable, 

Como faltaba uno completamos el grupo

Este Gran día lo hemos compartido, Ricardo, Javi, Indalecio, Sepulcre, Antonio, Tárraga, Lino, Rosendo, y yo Paco.

dios que bueno que salio

Aperitivo:

Bacaladillas, rebozadas con harina, queso, patatas fritas con agrios, chorizos  ibéricos, etc.

Ricardo, Paco y Rosendo

Estofado de Ternera combinado a la guitarra 8 personas 1`5 Kilo de carne de ternera cortada a tacos 3 cebollas. 5 diente de ajo. Aceite de oliva. 1 chorro generoso de Brandy. 1 litro de vino blanco. 1 litro de caldo. Tomate triturado 80 gramos de zanahoria. Pimiento verde 150 gramos de guisantes. 2 kilo de  patatas. Sal y pimienta. Harina. Lino en plena faena

Cómo Preparar Estofado de Ternera.

1º- En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con sal y pimienta y posteriormente la harinamos.

 2º- Calentamos en la sartén con  aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos.

 Una vez que tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada, cuando este casi hecha ponemos los ajos y cuando estén dorados, también sofreímos el tomate (lo echamos a la cazuela)

3º- Cuando ya este todo  dorado, echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los guisantes y el caldo.

4º-Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar tierna) Entonces echamos las patatas rotas y el pimiento verde sofritos a tiras, las dejamos cocer unos 15 minutos. Ya está listo para comer.

En plena ebullición

Sepulcre, Lino y Antonio

POSTRES

Delicateces y tarta helada,

Gran Tarta

BEBIDAS

Cerveza, vino de crianza, cava, Whisky, infusiones naturales de la casa