Fabada a la Marinera 26/11/2010

Cayetano, Paco, Antonio, Sepulcre, Emilio, Vicente y Ricardo

Tenemos que darnos la enhorabuena, pues hoy hemos agregado en nuestra lista de menús otro plato, FABADA A LA MARINERA.

Tarraga se sumo a la foto

Como cocineros oficiales se han puesto el delantal Antonio Moreno y Francisco Guerrero, el resto también curra en otros menesteres el caso es que no paramos. 

Lagarto y Maki en plena faena

Unos aperitivos marineros rebozados en harina, y mejillones al vapor, que salieron crem de la crem.

Vicente y Guitarra

Plato Principal

Habichuelas grandes.

Sepias

Almejas de Carril

Cebollas

Ajos

Tomate

Patatas

Laurel

Vasito de vino blanco

Guitarra con lo que quedo del perol de la costra

Postres: Buñuelos y tarta helada,

Bebidas: de todas clases

peleandose al domino

Tocamos el cielo (Estofado de Ternera)

Quiero dedicar este estofado de ternera a nuestro amigo Antonio Martínez, Gran cocinero en tierras Catalanas y para quien quiera ver su cocina colgamos su enlace

Gran grupo

Memorable éxito, según he podido constractar con todos los comensales hoy  hemos bordado todo lo que se podía bordar, un viernes para recordar espléndido en todo lo acontecido, ha sido una comida bastante laboriosa, hasta los postres y después la fiesta cantada con habaneras, corridos, paso dobles, flamenco y canciones de los años 70, días que recordaremos durante muchos años,  en fin una jornada inolvidable, 

Como faltaba uno completamos el grupo

Este Gran día lo hemos compartido, Ricardo, Javi, Indalecio, Sepulcre, Antonio, Tárraga, Lino, Rosendo, y yo Paco.

dios que bueno que salio

Aperitivo:

Bacaladillas, rebozadas con harina, queso, patatas fritas con agrios, chorizos  ibéricos, etc.

Ricardo, Paco y Rosendo

Estofado de Ternera combinado a la guitarra 8 personas 1`5 Kilo de carne de ternera cortada a tacos 3 cebollas. 5 diente de ajo. Aceite de oliva. 1 chorro generoso de Brandy. 1 litro de vino blanco. 1 litro de caldo. Tomate triturado 80 gramos de zanahoria. Pimiento verde 150 gramos de guisantes. 2 kilo de  patatas. Sal y pimienta. Harina. Lino en plena faena

Cómo Preparar Estofado de Ternera.

1º- En primer lugar cogemos la carne cortada a tacos, la condimentamos con sal y pimienta y posteriormente la harinamos.

 2º- Calentamos en la sartén con  aceite. Cuando está caliente echamos la carne. La doramos.

 Una vez que tenemos la carne dorada echamos la cebolla picada, cuando este casi hecha ponemos los ajos y cuando estén dorados, también sofreímos el tomate (lo echamos a la cazuela)

3º- Cuando ya este todo  dorado, echamos el chorro de vino blanco y brandy, la zanahoria y los guisantes y el caldo.

4º-Lo dejamos cocer durante una hora y 40 minutos dejando reducir (se debe ir comprobando como está la carne pues en función del tamaño de los tacos puede ser que tarde un poco menos, la carne tiene que quedar tierna) Entonces echamos las patatas rotas y el pimiento verde sofritos a tiras, las dejamos cocer unos 15 minutos. Ya está listo para comer.

En plena ebullición

Sepulcre, Lino y Antonio

POSTRES

Delicateces y tarta helada,

Gran Tarta

BEBIDAS

Cerveza, vino de crianza, cava, Whisky, infusiones naturales de la casa

4 de Noviembre Paella de verduras

------------------------------presentación de la paella

Este viernes 6 de Noviembre tocó un día espléndido, donde correspondía una comida del mismo rango, esperábamos ser 6 los que compartiéramos la mesa pero al final se cayó Cayetano porque no se encontraba bien.

----------------------------Mejillones

Antonio, Ricardo, Sepulcre, Indalecio y Paco fuimos los comensales de esta semana.

----------------------Indalecio desconchando un reselva

-----------------------------Navajas

De aperitivo tuvimos unas navajas frescas así como mejillones.

-------------------sofriendo la coliflor

De plato principal nos comimos una paella de verduras y boquerón y sus ingredientes fueron, una floricol, champiñón, ajos tiernos, alcachofas, y boquerones.

---------------------empezando a cocer

Cuando terminábamos el arroz hizo acto de presencia Lino, que con el compartimos el postre, eran unos trozos de helado a tacos variados estaban buenísimos.

---------------------paella de arroz y verduras